青蛙背石板（传统云南菜）

青蛙背石板
云南传统菜青蛙背石板，我喜欢它名字的逗趣，喜欢它食材的质朴，喜欢它做法的简单。
将嫩蚕豆混合进糯米粉糊糊里，塌小饼，之后可以撒上一点儿粒粒分明的白砂糖，趁热吃软糯香甜中带着蚕豆的清新。视觉上也颇养眼。
喜欢咸口的就不放糖，撒点椒盐啥的。
“云”和“滇”都是云南的简称，甚好甚好，不然用蚕豆米要我拼出个“滇”字还真有点儿淘神😂  

2021-04-18