香辣啤酒鸭

第二次做了，糖放多了点，记录下
①把肥肉剔出来，小火煎出油
②小块冰糖入锅小火炒糖色
③鸭肉入锅大火翻炒上色，发现色不够，就加了点酱油
④加姜丝、桂皮1根、八角2颗翻炒
⑤加3个小米椒翻炒
⑥加两锅铲生抽、一小勺白糖翻炒
七、加一瓶半啤酒大火煮开，小火慢炖1小时
八、尝味发现盐味辣味不够，又加了一平勺盐、两个小米椒、三个干辣椒、八瓣大蒜，大火收汁
总结：糖放多了，湖南人下次还是乖乖用老抽上色，然后在第⑥步放一小勺白糖提鲜，另外炖的时间不够，下次用两瓶啤酒试试（毕竟是一整只鸭）
总的来说还是很好吃(｢･ω･)｢嘿#午餐•2021年3月25日#

2021-03-25