最详细的蛋黄酥方子修订版（新手必看）

#蛋黄酥ʕ •ᴥ•ʔ# 按比例做了24个，皮挺酥脆的，昨天做的，今天第二天吃着也挺酥脆，菜鸡揉不出手套膜，揉光滑了直接包了，也还行。油酥感觉有些干，但也没影响最后出来的状态。就是不知道为什么蛋黄的心有白点，边缘是沙沙的很好吃😂难道没熟透？不知道哪一步错了，有没有有经验的厨友可以告知？

2021-03-22