豆沙卷面包

本来我今天做的504克面粉，相当于原方子的3.6倍，但由于第1次用金龙鱼高筋小麦粉，可能水分含量高，厨师机搅拌粘在搅拌桶底部，后来我加了60克面粉，厨师机挂钩才把面抱成团。先低档转了大约一分钟，后来一直用三档，因为停机加了几次面粉，断断续续的转了约20分钟，出手套膜。
然后面团总共分了20个剂子，444克绿豆沙也分成了20份捏成团，包在一起做豆沙卷大小合适。
两盘中途交换了一次位置，最后上面的那一盘有事没注意观察到，烤过了一点点。
看着很不错，特别是下面一盘，颜色太好了（刷蛋黄液的功劳），真诱人！忍住了，没有先品尝。
给朋友孩子6个和女儿4个，分袋封口，给老妈装了6个，给老公留了4个👌  

2021-03-22