小酥肉的秘诀

可能是太饱了，可能是被油烟熏太久，尝着没感觉，唯一就是觉得盐被放重了点点，总结四个重点：1.用梅肉或里脊（没买到，用的五花😏）2.用大红袍花椒现用现撵，炸出来香喷喷（也没买到，用的普通红花椒🙃）3.用红薯淀粉（还是没买到，用的小粉~上面写的主要配料是玉米淀粉🤔）4.先用中小火初炸~5成热大概炸三分钟至两面金黄，再用大火复炸~捞出渣渣油温升至八成热炸一分钟即可，可使其外酥里嫩（这个做了，但是好像第一道炸过火了点，颜色有点焦😉）下次继续  

2021-03-13