黑米糕

二刷烤箱版，8寸阳极活底模具，除了糖是70克，鸡蛋5个，其他全部按照方主的方子翻倍。看有些交作业的厨友说做出来吃着感觉很粗糙，请一定要把三种米粉过筛，我是直接全部称重倒在筛子里慢慢筛，筛到最后的筛不出去的直接舍弃，成品口感很细腻，但是跟面粉做的蛋糕肯定比不了。最后一张图有详细的比例列表，我是截图了方主的原方子，然后改的。我的烤箱实际温度高，上130，下140，烤了60分钟，今天没有盖锡纸（不能盖锡纸），很成功。只是表层裂成东非大裂谷，是正常的，我就不给大家看正面了，看脱模过后的照片吧，是不是很美？这次二刷是女儿要求的，她吃了好多，觉得太好吃了，一定要我晚上再烤一个明天早上做早餐。列表参数，仅供想烤箱烤的厨友参考    

2021-03-12