广式腊肠

感谢好方子，好天气再做腊肠（瑞士的天气和国内不同），浓郁的酒香味，用的酒不同，果然不一样，用玫瑰露酒的香肠风味比用二锅头的更佳，买不到方子里的汾酒，这里二锅头卖21.5瑞，玫瑰露卖32瑞，肉厂店肠衣打完税41瑞，100米四个朋友分，只有猪肉是便宜的，五花肉11.5瑞一公斤😃！
食材：五花肉（明年全部订私人肉店的五花肉，会偏瘦，这次的广式腊肠偏肥了点（用了肉厂店的），挂酱油腊肉是私人肉店的，咸肉买了半个猪前腿，要自己去掉扇骨）、玫瑰露、白糖加冰糖粉、李锦记至尊生抽（购Aligro批发城），上次用日本万字，我更喜欢李锦记的口味，玫瑰粗盐打碎、王致和白腐乳。
1斤肉：白糖加冰糖粉45克（约35克白糖10克冰糖粉），1，先加糖完全拌均匀
1斤肉：李锦记至尊生抽50克，2，然后加生抽完全拌匀
1斤肉：白腐乳17克，3，捣碎加入完全拌匀
1斤肉：磨碎的玫瑰盐5克，4，拌匀（自己加的）
1斤肉：高度白酒25克，第一次用二锅头，这次用玫瑰露酒，最后证明玫瑰露风味特别浓郁，太香了，5，加酒拌均匀#早餐•2021年3月3日#

2021-03-03