独家！最蓝罐！

超级超级香！家里人一吃就说比蓝罐还好吃，更加松软。刚出炉的内部更软一点，不过放到第二天也还好，还是松软的。

糖减到35g，对我来说甜味完全足够，甚至还有点甜了，不过家里人说正好。

制作还算简单，都不用打发黄油。不算最后整形的时间，也就半个小时。

黄油77g+糖35g+盐小半小勺，鸡蛋17g分6-7次加入。黄油是放烤箱解冻档软化的，软化个两三分钟就拿出来按一下，不够软再放进去个两三分钟。

徒手整形好艰难。先滚成圆柱体，再捏成方的，但是中间会有凹槽。不过都是物理变化，就不管了。

冷冻一小时之后还是挺好切的，加上粘糖，一共就8分钟。就顺着切的，正好20片一盘。可能今天温度高（20℃左右），切着切着就开始有点粘了。不过这样粘糖比较方便。少量倒了3次糖，正好用完。

165℃ 中层烤网+硅胶垫 20分钟。本来想切的小块放在烤箱门那一侧，大块放里面，就不用转烤盘了。结果放进去的时候忘记了，烤了快10分钟发现，再转的烤盘。提前了3分钟左右就拿出来了，因为烤箱门口小的几块已经有点黑了。

烤完还会稍微膨胀一点。所以放的时候要注意稍微隔开一点。

整形其实方不方问题不大，关键还是要整个粗细尽量均匀。不然像我这样两头细的，两端的几片特别小，就很容易烤焦。

2021-02-22