卡仕达酱的做法

卡仕达酱

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姜小不够辣

卡仕达酱的用料  

卡仕达酱的做法步骤

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  • 蛋黄加砂糖

  • 用手动打蛋器搅拌均匀

  • 加入低筋面粉

  • 继续搅拌均匀

  • 牛奶用奶锅加热至些许冒泡沸腾后关火

  • 将加热的牛奶一勺勺的加入4,加入一勺拌匀一勺,直至加入所有的牛奶

  • 将拌好的液体过筛入锅中,小火加热,不停搅拌至浓稠后离火,把小锅隔凉水降温并不停搅拌至冷却,使用前可再次稍加搅拌。

卡仕达酱的小贴士

1.多出的蛋白可以用来做双皮奶;
2.做好的酱料用之前再搅拌一下即可;
3.这个量做一次28*28烤盘大小的蛋糕卷刚好,如果有多的可以放在密封盒内放冰箱保存,2-3天用完;
4.自由姐用了75克糖,我用了60克,喜欢吃甜的可以用75克。

菜谱创建时间:2012-01-10 19:51:01
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