中种手撕北海道吐司

八百克的面包，在450克的吐司盒里烤完只有八分满，感觉是没发起来，发完进去烤还回缩了。。黑色是抹了巧克力酱在里面。
下次试试先揉出来手套膜再放黄油和酵母，二发总是做不好。整形时一定要平均分面团，这个分的太不好看了。 不太成功也可能是因为里面巧克力不耐高温。

2021-02-18