墨西哥卷饼

一直很喜欢粗粮，口感好且比较有利于健康。尤其是家里有糖尿病患者，粗粮的升糖速度明显比白面慢。
考虑到配方中盐和酵母比例可能过高，所以做了适当的调整。我一般习惯面食一次性做多些，放冰箱冷冻。作为早餐可以直接拿出来加热食用，快速、方便，也不失口感的美味。

配方：
中筋面粉 300克
玉米粉 300克
干酵母 5克
盐 6克
橄榄油 25克
净水 300克
按原配方操作，分20剂，每剂重量47克，饼面直径17.5cm，成品共20个。

品尝体验：松软可口，有淡淡的玉米芬芳，纯净自然。仿佛嗅到了田园清新而又香甜的气息，看到了黄灿灿的玉米在阳光下摇弋多姿。
个人感觉口感还是稍稍咸了点，更何况还要加入馅料，拟调整盐用量为5克。#早餐•2021年2月13日#   #🇲🇽墨西哥料理#

2021-02-13