秒杀蛋糕店❗️爆炸好吃❗️芋泥蛋糕

爸爸的生日蛋糕
这是六寸戚风蛋糕，万年不变的用tinrry的配方去做，永远不失败。
用的是网购的荔浦芋200g（提前削皮切块放冰冻储存），紫薯56g，这样配比出来的紫色刚刚好。蒸了20分钟，再用料理机搅碎。炼奶随意放，纯牛奶开始放的80g，觉得芋泥太稠，后来一点点加牛奶，差不多100g才觉得差不多。如果芋泥再稍微稀一丢丢，可能抹夹层会更好看。
淡奶油放细砂糖打发到开始见纹路又马上消失的程度，再加芋泥。我放的太少，所以抹面的淡奶油还是白色，下次可以再放多一点芋泥，或者直接放紫薯粉调色。

2021-02-10