凉皮

完全按照方子的量做的，很成功。澄粉去水的时候我剩了一些水，没全部去掉，和底部凝结的澄粉搅在一起后正好挂浆。蒸的时候锅里放了一个箅子，把铁盘平放在了上面，直接放水面面糊会斜的很厉害。每张皮蒸了三分钟，蒸两分钟会粘。三分钟之后面很劲都，跟外面买的一样。

2021-01-31