水煮牛肉

没有这么多的酱料 就地取材 物尽其用 用的是海底捞的牛油底料，炒化后加入几个翻箱倒柜找出来的八角和一半的干辣椒圈大蒜小米椒沫（剩下的一半加点葱等下用） 一起炒香。炒到辣椒呛鼻的时候就代表差不多了 加入一大碗水，煮开之后加入提前腌制好的牛肉片（牛肉腌制的时候不要这么咸，蚝油生抽鸡精盐+一点点水搅拌至吸收后 放一点点水淀粉 水和淀粉1:1 搅拌均匀后淋点油）下锅后将其滑散，再次沸腾后加入提前调好的水淀粉收汁，等待再次沸腾后关火闷一会儿就能出锅。出过后放上刚剩下的蒜、小米辣沫、辣椒圈和葱，烧开热油淋上去 就成啦～火锅底料建议不用一整包放 偏清淡口味的我吃着有点儿咸～

2021-01-24