🥛超简单快手，柔软拉丝，一次发酵，牛奶小餐包

咸餐包交作业啦！记录一下：
高筋面粉300g，鸡蛋+水一共200g，奶粉40g，白砂糖2g，低糖酵母4g，有盐黄油28g，盐5g，椰蓉一点点。
鸡蛋+水倒入桶里，然后加面粉、奶粉、酵母、白砂糖，用厨师机1~2档搅拌均匀（约2~3分钟），然后开3档搅拌3分钟，停机把桶内周边以及挂钩刮干净，再开3档搅拌3分钟，重复3~4次，停机检查面团出薄膜后加盐1档搅拌均匀，开3档搅拌3分钟，停机把桶内周边以及挂钩刮干净，加入软化黄油到桶内，开3档搅拌3分钟，停机把桶内周边以及挂钩刮干净，再开3档搅拌3分钟，重复3次，停机检查面团出手套膜，洞洞边缘光滑，开3档搅拌3分钟一次，取出面团。分割为15份整形，放在烤箱中加热水35度左右，发酵45分钟（主要看状态发酵至两倍大）。取出刷水和椰蓉。烤箱预热，上火170度，下火160度，中层20分钟。根据上色情况，剩余10分钟在上层加一个烤盘以防上色过深。烤完即取出，震荡几下，放凉，有余温时放入保鲜袋，凉了以后口感更软。

2021-01-24