红薯吐司

冬天必吃的食物那肯定就是红薯啦！今天用红薯泥做个好吃的吐司吧 使用的电器是海氏HM780厨师机和海氏C40烤箱。非常简单又好吃的一款吐司。
✨✨✨我这个红薯泥是干干的不是水水的那种。要根据自己红薯泥来调整水量
🌈
高粉 480g
糖40g
盐 5g
鲜酵母9g
红薯泥 210g
牛奶 300g 根据自己的调整减80到100g
黄油40g
🌈🌈🌈🌈🌈制作步骤。
1⃣️ 红薯蒸好后，压成红薯泥。
2⃣️上述除黄油外的材料加入到厨师机桶中，揉到厚膜，然后加入黄油，低速至黄油完全吸收后，转高速揉出手套膜。
3⃣️放入密封盒中，发酵至两倍大。
4⃣️ 发酵完成后，排气分成6份，滚圆醒发20分钟，第一次擀卷，再醒发20分钟，第二次擀卷后，放入吐司模具中，我这是三能低糖900g吐司模具。
5⃣️ 烤箱选择发酵模式，38度，加一杯温水，发酵至8分满。取出。烤箱上火165下火180预热。
6⃣️吐司表面刷蛋液，撒杏仁片。 送入预热好的烤箱，烤30分钟。 出炉震一下，然后脱模。


带有淡淡红薯🍠香气的吐司，非常适合冬日实用。#晚餐•2021年1月18日#

2021-01-18