红糖馒头

晚上8点40开始揉面，9点发酵，9点50排气，10点14上蒸锅，全程大火，从小馒头变成大馒头，很神奇。
比例.539克面粉，278克水，15克酵母，110克红糖，比例没有按照作者的配方，这个配方揉出来的面完全不粘手，个人觉得不粘手。。。

2021-01-17