糖霜花生

#晚餐•2021年1月14日#
看了该菜谱的许多评价 ，积累了一定的经验，今晚尝试了一下，真的成功了。我的经验就是：要想出糖霜，必须要有耐心！
首先用烤箱的空气炸锅功能180度10分钟将花生烤好，然后再去做糖霜。
糖和水的量我随意估量的，没有称重，糖多水少的原则。
先用的中火熬糖水，等到糖水大量冒气泡的时候，先关小火了（一会儿忘记关小了），再倒花生进去不停翻炒。最开始毫无变化，只看到花生上面一层湿湿的糖水，还以为是水放多了。但网友们说要不停翻炒很久，所以继续不停翻炒，最终水分干了，锅底和花生上出现了一点点沙白，看到希望了，继续抄了一阵，关火，再翻炒。最后发现再怎么翻炒糖霜没有变多，说明糖霜已经达到饱和，不用再炒了。
结束！

2021-01-14