中岛老师的香蕉戚风

请问大家的香蕉泥都是水水的还是粘稠的？我的压烂了挺水的...

- 或许是含水量高，一切照跟除了香蕉150克我放160克(整条)，面糊状态也很ok就是烤不熟...
烤箱不适高温短时，会上色过快，表皮过硬
试低温长时，150℃ 75m仍不熟
烤箱脾气继续探索...

2021-01-14