锅包肉

最近在挑战锅包肉。
肉片先用小苏打和盐加水抓了，腌几分钟之后洗掉。这样做肉嫩。
糊挂的不错，不厚不薄，有点得意了。可是炸肉的时候油温还是差了点，肉片儿没有炸到起泡 - 干吃还是很舒服的，可是裹汁儿的时候就变得稍微有点soggy。可见自得是失败之母…

2021-01-07