提拉米苏｛全熟版｝

7.5克咖啡粉加水后50克再加10克力娇酒，感觉不够苦，下回试试9克。45克糖对我来说太太甜了，30克应该是正好的。手指饼泡液体应该，四面都各粘一下，这样隔夜后的口感是最好的。蛋黄液加热打发在热水里的状态应该是浓稠但有流动性的，因为放凉后会更稠更干。 一定要在中间撒可可粉，口感层次大大增加。  奶油中加半杯盖的力娇酒很重要。

2021-01-01