6寸，8寸，10寸戚风蛋糕配方（已更新）

#午餐•2020年12月28日#新手二刷 戚风成功，记录一下稍有改动配方，蛋白打发真的很关键！用了三个中蛋，蛋黄糖12g，蛋白加糖36g（这个甜度对我来说正好），牛奶和油各36g，没放玉米淀粉，低筋面粉了55g，面糊最终倒入模具是八分满。⭐重点温度来了：（100度预热之后烤了15min，接着转120烤了35min，此时顶部上色不明显，135又加烤了15min，最终上色效果如图。）
下次改进方向：100°15min，130°45min差不多了

2020-12-28