法式焦糖布丁Creme Brulee

风炉150度20分钟，155度10分钟，加了16g炼奶，白糖减到12g，成品味道比较甜，下次可以考虑白糖减半或者不加了。做了一层焦糖，45g白砂糖➕15g水，熬出糖色差不多的时候加入30g温水和1g盐，混合淋到布丁上，味道挺好。

2020-12-27