抖臀蛋糕

技巧分享：蛋糕做了无数次了，第一次真正意义上的成功。蛋白打发可能是决定蛋糕成功最关键的部分。前两天看一个大叔的视频，终于领悟到一个窍门，那就是搂蛋白的时候，蛋白只要稠的那部分，希呼汤水的放蛋黄那边。不然不论怎么打，蛋白下面都有一滩水，蛋白打不干，做出来的蛋糕也湿，发不起来。 #蛋清打发#

2020-12-20