全麦黑麦吐司 100%全麦+10%黑麦

红磨坊全麦粉+王后t170麦麸，没用水加的蒙牛枕头包240ml（正好一袋），黄油20克，厨师机揉到不粘手柔软状态，火星人烤箱171℃，20分钟，11克鲜酵母。第一次用鲜酵母，我觉得我以后也不会再用干酵母了，鲜酵母发酵的速度和程度都是非常好的，烘焙新手做过四五个土司，第一次发酵这么饱满的，因为我想做个平顶土司，我用手把冒出来的部分轻轻的压了压，开盖的时候有轻微回缩，做完晚上快11点了，组织和味道还没有尝试。嗯～睡觉了。

2020-12-08