蛋白糖(烤糖版)，成功率超高

这是一个反面教材😂😂😂

昨天晚上仓促之间试了这个方子，一次成功，今天为了试验调色又重新做了一遍，问题来了，作者在文中写的很清楚，放入色素后搅拌，蛋白还是会变的有粘性，然而，我没有搅拌，而是用的翻拌呀，翻拌！这是一个超级消泡的过程，从图中不难看出，白色的花纹非常明显（虽然脑袋上小尖尖被我碰掉了），淡粉色的花纹就略差一点，直到最后，那个我家闺女特别喜欢的艳俗粉色，每加入一次色素，就是各种翻拌翻拌翻拌，结果就是消泡消泡消泡，不过从侧面也证明了，这个蛋白霜是有多么的稳定，经得住我这一通造！所以呢，当我们出现问题时，一定要重新审视自己的操作，对照一下，看看哪里出错了，多一点耐心，多试几次，总会解决！

补充一点，从左往右口感也有些许变化，第三个还可以做到入口即化，最后一个就轻微粘牙了！

2020-12-08