枣泥核桃蛋糕

核桃仁事先烤脆烤香，红枣泥我的制作方式是：红枣加足够多的水煮40到60分钟，取出红枣，戴上手套，徒手去皮去核，煮的时间够的话红枣很好去皮去核的，然后枣泥放不粘锅炒，边炒边碾碎，很快就能把枣泥炒得很细腻的，不用专门用料理机加水打，而且因为没有加水，可以很快炒干。这次的蛋糕总的来说是成功的，我不爱吃糖，蛋黄红糖减了5g，蛋白的红糖减了15，成品甜味较淡，口味正常或者嗜甜的按配方的糖量应该正合适。30L的烤箱170度的温度有点偏高了，也可能我自己的枣泥颜色太深，所以成品表面颜色过深了。刚烤出来味道一般，放到第二天吃觉得好吃很多。

2020-12-04