酥皮泡芙新手一次成功（附卡仕达酱做法）

昨天先上下200度15分钟再换温度，今天上200下160，15分钟换温度。昨天几乎全军覆没，（也有可能中途换温度的时候我看着塌了，又调成180，160烤了几分钟）。今天只有几个OK，还有几个半凹，少几个几乎全瘪。不明白原因，看作者的tips，我的面糊直径是小的，下次试试下温高一些吧，不过话说回来，味道好好吃啊，出炉直接干了4个。昨天挤了淡奶油，今天挤了外交官（卡仕达酱+淡奶油的混合物）。感觉只有淡奶油馅的会稍微有点腻（淡奶油我用的蓝风车）。好想知道日本泡芙里面是啥，有点像外交官可是味道又不是，想当初十几年前第一次在日本买泡芙吃，那个惊艳！后来每年在日本都会拼命吃泡芙，当然体重也是直线飙升，有一次待了两个月胖了10来斤…然后前几天和老公去万豪吃到的抹茶泡芙也很好吃，下次试试抹茶味的，看看自己能不能做到。

2020-12-01