广式腊味萝卜糕

削皮后的白萝卜700克左右
腊肠半条，腊肉一条从中切出五厘米左右.，切成粒。虾米适量切粒 ，瑶柱适量泡开揉成一丝丝，泡虾米和瑶柱的水可以留着兑入第3步的萝卜水中。
1.放点油，先把腊肉腊肠炒出油脂，放入虾米瑶柱炒香，喜欢香菇的可以加。
2.以上材料捞出， 把萝卜丝放入，加适量盐、糖及胡椒粉，慢慢炒出水（腊肠腊肉已经有咸味，加入5-8克盐2-5克糖差不多了）。
3.萝卜丝水+清水400毫升左右，加入籼米粉200克左右，化开变成粉浆。
4.倒入粉桨水，用筷子不断搅拌，小火，小心糊锅。
5.炒成一团的材料，放入模具（八寸蛋糕模具刷层油）压实
6.蒸锅上气后蒸35分钟，放凉后脱模。  

2020-11-29