小丸子豆乳蛋糕卷（浮云卷）

没有玉米油所以一直在找可以替代的教程
做过黄油的花神卷，但是用了好多蛋黄
终于看到作者的教程，感谢！我妈买的放养鸡蛋，太小了用好多个，蛋白还是多了。
记录下问题：
1.豆浆粉不要全部直接用热水，团成球了更难拌开，下次试试先冷水拌开再混合热水
2.烫面粉一定要及时搅拌，团一块块的更难看状态，而且过筛非常费劲(´-ι_-｀)，最后又重新混合了一些牛奶，（心疼不粘锅所以没敢用打蛋器快速搅拌，下次用普通锅吧）
3.蛋黄容器要换大，切拌手法注意
4.按照教程时间拿出来，已经恢复到手温，发现非常轻柔，不晓得是不是没有熟（白色部分，后来想起来可能蛋白没均匀），后续多烤了二十多分钟⊙_⊙
5.注意放凉时，蛋糕的水汽
6.卷蛋糕注意内馅堆放
7.担心丸子会变硬，就改用之前做过的那个月饼的麻薯配方（加了奶油奶酪），就是太软了，大了不成型，下次水再少一点，分小一些滚黄豆粉
8.装饰的黄豆粉必须过筛

2020-11-26