6寸，8寸，10寸戚风蛋糕配方（已更新）

四刷了，这次蛋白混合蛋黄时就开始预热了大概15分钟。还有这次倒入低筋面粉和玉米淀粉后不流动了，像一块捏好的面粉，是不是液体少了，可能面粉时间长了，我记得之前不这样。145度50分钟，130度25分钟，完全熟了，我在考虑可能时间可以减短一些。在20分钟时感觉就升高了，大约40分钟时加盖了锡纸，因为看顶部裂开有些略焦的感觉。裂开部分做蛋糕时去掉了，底部有些凹，但也不重要，总之很好吃😋！600g淡奶油7%-8%的糖差不多，另外一层奶油一层水果再一次奶油，基本奶油全部用光，不够裱花。水果这次放多了，边缘千万别放，不然会漏出来，影响美观。奥利奥放在上面泡烂了也不好吃。第二天水果口感略酸，奶油变甜一些，整体问题不大。

2020-11-22