玛德琳（蓝带方）

很好用的方子，关键还是大量 ，不用拿小量的方子去乘以倍数，这个方子做一次能出30个玛德琳，妥妥的分享装。十分感谢“爱理不理”美女提供的方子。

用料：
糖：200克
柠檬皮：1个
鸡蛋：3个
牛奶：50毫升
低筋面粉：200克
泡打粉：6克
黄油：200克

步骤：
1.把柠檬表面黄色的皮削下来，最好不带白，切碎，与糖混合放置一小时，等香味溢出后倒入鸡蛋，搅拌均匀。
2.加入牛奶搅拌均匀。
3.放入低筋面粉，泡打粉，搅拌均匀。
4.在步骤3中加入化开的黄油，搅拌均匀。
5.放入冰箱冷藏一小时。（不冷藏也行）
6.干模具内涂上黄油，并用面粉筛筛上薄薄的一层高筋面粉【面粉不能太厚，否则会影响贝壳纹路】。
7.取出面糊装入裱花袋，挤入模具，装七八分满。
备注：没有裱花袋可以用一下两个方法
     1）.可以把粘糊装入保鲜袋，扎紧口放入冰箱冷藏。一小时后取出装有粘糊的保鲜袋，在一角剪一个小口，把粘糊慢慢挤入模具，谨记慢慢挤，别太用力】
     2）.直接用勺子挖到模具里也行😁
8.烤箱预热190度，190度烤12-13分钟即可。
9.出炉后趁热脱模，自然冷却～

新手需知：
1.新手要特别注意第6条，黄油和面粉都薄薄的一层就可以了！多了影响图案；少了这一步会影响脱模，会让你脱模脱到怀疑人生！
  

2020-11-18