提拉米苏（8寸戚风版）

记录一下：先做一个8寸的可可戚风蛋糕分成3层，500g的总统淡奶油大概用了400g左右，吉利丁片3片15g，第一次按照作者的步奏失败了，吉利丁片有颗粒，这次是马斯卡彭隔热水用硅胶铲挂顺滑有点温度时加入温的吉利丁溶液，一定是两个差不多的温度，这样就特别顺滑不会有颗粒，然后加入温的蛋黄液，淡奶油打到有纹路时一起混合，这样可以做出很高的一个8寸提拉米苏，还能再多一个小的蛋糕盒提拉米苏

2020-11-09