四川回锅肉

#午餐•2020年11月9日#
一、咕噜豆腐(1.热油炸花椒，随后捞出花椒 2.油温不要太热，呛蒜、葱、小米辣、姜 3.加入适量酱油 4.加少量冷水 5.放入切好的豆腐小块 6.汤汁比较少的时候切好的韭菜加入豆腐中 7.最后加入少量水淀粉勾芡出锅)
二、回锅肉(我的肉是切片后焯水，后面煸肉有点老了而且不能用瘦肉，最好是肥瘦相间的肉，放了一点豆瓣酱和生抽，怕咸没有放盐，最后出锅有点淡)

2020-11-09