不用揉出膜、不用醒面就能酥掉渣的中式酥皮点心

现在每次做蛋黄酥都是用的这个配方（油和水多几克）。配方最大的优点是:快速。从开始到结束一小时50分钟共20个。我一般面包机揉油皮，共两个饺子皮程序。面包机揉油皮的时候烤蛋黄，拌油酥。袋装蛋黄抹白酒190度烤五分钟，不烤出油。擀卷都不要太薄。手速快，要保湿。#午餐•2020年11月7日#

2020-11-07