阳光寿司 做过 香酥又好挤的香葱曲奇 配方很好，翻倍做香葱曲奇，个人觉得盐可以减少到3～3.5克，葱碎12克左右。 上下175～180烤20分钟，最后两分钟可以盖锡纸。按照这个配方还做了抹茶味曲奇，其中5克低粉换成5克抹茶粉。糖粉增加到35克，不知道是不是温度太高，颜色深了，请教大家怎样做才比较绿色？ 2020-11-01
阳光寿司 用曲奇烤盘35个圆圈翻倍原方，低粉180，牛油90，植物油44，常温水36，葱碎10。正好一盘，有一些是一圈圆形曲奇。烤盘比较厚，上180，下190，烤20分钟，最后2分钟留意要不要盖锡纸。如果底部没有上色可以单独上火180，翻过去底部为上，烤两三分钟。关于原味曲奇将其中24克植物油换成淡奶油，打发久一点比较酥，糖粉62克。 2020-11-14
用曲奇烤盘35个圆圈翻倍原方，低粉180，牛油90，植物油44，常温水36，葱碎10。正好一盘，有一些是一圈圆形曲奇。烤盘比较厚，上180，下190，烤20分钟，最后2分钟留意要不要盖锡纸。如果底部没有上色可以单独上火180，翻过去底部为上，烤两三分钟。关于原味曲奇将其中24克植物油换成淡奶油，打发久一点比较酥，糖粉62克。
2020-11-14