家常烧卖(爸爸的味道)

按中粉：超级生粉=2:1，共180克粉，加了约75克水，揉至三光，醒了一个小时。肥肉：瘦肉=1:1切很小的丁，炒出油，推至锅边，依配方顺序(一半的量)依次炒制，一汤匙老抽，一汤匙生抽，半汤匙蠔油，少量的酒和糖，炒匀，加入煮好的糯米饭(1：1的水量)，用盐调节咸淡。用每个15克的剂子来包，差不多刚好

2020-10-28