土豆鸡块（黄焖鸡）

前几次鸡块直接炖，总感觉肉质有些柴。这次换了一种做法 ：现将腌制好的鸡块撒上红薯粉欠，拌匀，下油锅中火炸。土豆也炸一下。接着锅底放入姜末和切碎的小米椒，在放郫县豆瓣酱一些，在放入鸡块翻炒，加入白糖适量，酱油。少加点水盖盖小火7至8分钟加入土豆继续2-3分钟，再撒上青椒翻炒出锅。肉质刚刚好，非常好吃。

2020-10-26