生煎包

做了小笼包后，还有猪肉馅。做生煎吧。用的台湾出的嘉禾牌中筋面粉。发酵快，还特白。40%烫面➕60%发面，每个包子放半个虾仁。三个倒扣，其它朝上。就是试试不同做法。姜水，皮冻（鸡汤+吉利丁粉）#晚餐•2020年10月25日#
第二天，用超市里的普通面粉又做了一次发面的，吸水真是大。包子捏的比较饱满。

2020-10-26