软到不知所措的牛奶卷

很久没有做牛奶卷了，因为太费时了，但又很喜欢吃。备注：中种发酵放烤箱没开发酵功能3小时（大约25度左右），整形后二发下面垫60度热水，没开发酵功能发45分钟。烘烤出来的面包是很软，但闻起来发酵的味道有点大，不知道什么原因。  

2020-10-22