ykk117 做过 巧克力慕斯 细砂糖加在了淡奶油里，(也许应该加在蛋黄里的，平时做慕斯都是加在蛋黄里)。据说巧克力液冲进蛋黄里是最需要注意的地方，我可能没做好，总之有点稀，所以把淡奶油打到了7-8分吧，希望能挽救一下。可惜最后的液体还是有点稀，也没看清就直接放了3个小时冷冻(拿出来的时候还以为成功了，因为凝固了，结果是冻结冰了哈哈哈)。解冻了就化了，所以应该是做不成慕斯了。PS，用的是嘉利宝70.5的巧克力，做出来特别香的巧克力冰淇淋🍦小朋友可能不喜欢，巧克力味偏重，可能要用低浓度一点的 2020-10-19
ykk117 今天再做了一遍，还是用70.5的嘉利宝，用量减到1/4，没有那么醇厚，但是巧克力味够了，适合普通老百姓的巧克力味。这次奶油打到6分，太软了，下次还是得打到7-8分。拿出来还是太软，一会儿就化水了。下次尝试1/4巧克力➕7-8分奶油。 2020-10-20
今天再做了一遍，还是用70.5的嘉利宝，用量减到1/4，没有那么醇厚，但是巧克力味够了，适合普通老百姓的巧克力味。
这次奶油打到6分，太软了，下次还是得打到7-8分。拿出来还是太软，一会儿就化水了。下次尝试1/4巧克力➕7-8分奶油。
2020-10-20
是冷藏时间不够，蛋糕抹面也只要打到七八分
2021-07-22