【北海道吐司】体验经典-妃娟100%中种，冷藏冰种的美味

失败了，总结原因：1.没注意牛奶要加热到37度，也没有先室温发酵一小时，导致冰箱冷藏发酵失败，当时就觉得面团偏干，还是该适当增加一点牛奶，毕竟现在是冬天。2.混合中种和b材料后（追加了约6克牛奶），考虑到之前几乎没有发起来，又28度发了40分钟左右3.好久没练手了，手套膜没摔出来，擀卷整形也很丑4.减半了糖量，应该也影响了发酵，出炉后面团虽然拉丝但不够柔软，味道也比较淡～

2020-10-18