电饼铛做酥脆蛋卷傻瓜式操作超美味！！（详细讲解附自制超实用工具）

样子成功了，就是吃起来不脆还是软软的像在吃蛋皮555不知道为什么
三分之一量做的，糖放到了25g（外加0.8g盐），这个放糖量跟我平时做的甜点比起来比重已经算很大了，可是最后吃起来还是觉得不算很甜诶，没有中式老式甜点高糖高碳水属性带来血糖飙升的刺激感，不过我用的是代糖😅
另外还加了5g芝士粉，觉得好像也没增加到特别的香气，反而多了一股芝士特有的腥味（不知道怎么形容，姑且就用腥来形容吧…）因为芝士粉本身也是咸的，所以蛋卷最后吃起来咸反而大过了甜555（原谅我一觉醒来我就是想吃重口甜的东西啦）
不过我估计是电饼铛的火力太大了吧，或者是我压的不好导致蛋卷受热不均匀，但这也有可能是我一勺面糊倒太多了导致的，最后蛋卷的边边熟的最快所以最先也最容易焦，反正不该会是我面糊太稀了（到最后我这个面糊都快凝固了( ；´Д｀)），所以边一开始变焦棕色我就不敢继续煎下去了，中间部分就还是淡黄色，最后就，只有这个焦的部分才有蛋卷嘎嘣脆的口感而且味道也是蛋卷应该有的焦香焦甜555

2020-10-07