芒果慕斯蛋糕

方子很好，完全可以做一个八寸的蛋糕，只是因为慕斯层不平，所以芒果镜面效果差了一些，但是颜色出来非常棒!总结一下本人的操作错误1、吉利丁粉与果泥混合忽略了加水的一步，结果搅拌不均匀，有结块现象；2、泡吉利丁片时水的温度不够，没完全化开，有隔水融化的。3、蛋糕总怕不熟，烤了30分钟火大了，另下次上层蛋糕需要切去一个圆边，可以让慕斯液流下去，覆盖住整个蛋糕体。做个记录，下次做时就知道啦！

2020-10-05