潮式月饼（潮汕朥饼）

今年继续做潮式月饼。但是今年的做法有点不一样。
首先油皮我是化开了猪油去做的，但是油酥是凝固了猪油去做的。这次用低筋面粉做油皮的时候，不知道为什么馅料老是要飞出来，所以后来做油皮的时候，我改用了中筋。
这次烤月饼的时候，也把温度全部都提高 到了180~190度。而且我滚圆之后，先在揉面垫上盖了印子。烤盘刷了猪油，再把月饼反过来扣在烤盘上，也就是说红印子那面是在烤盘上的。烤完15分钟之后翻面，红印能保持的很好看。#晚餐•2020年10月1日#  #中秋🎑#

2020-10-01