香煎老豆腐

做后的经验，老豆腐切片后，需要在单独晾干一小段时间（即便裹淀粉也需要控一下水）， 否则鸡蛋液里会融进了豆腐控出的水，豆腐就不容易挂鸡蛋液了。另外，家里没有平底煎锅，自己用的是圆底铁锅，需要油炸的时间有点长，比较费功夫。切片薄了些，油煎时容易碎，卖相虽一般，味道吃起来还不错！

2020-09-28