五仁月饼～不用转化糖浆的版本

就是北方老月饼，那种表皮硬硬的，不喜欢的不要试了，原方子太甜，月饼皮糖减半了，该是比较好操作，另外因为延展性不如广式，所以皮：馅不小于1：1.。后来的裂了，是因为包好没有压模，时间长了有点干！包好在手里多滚几遍，马上按压比较好！

2020-09-22