跟着日本太太做的溏心蛋

材料：蛋：盒马买的可生食鸡蛋、蒜1瓣切片、大葱一小节切菱形、味淋、生抽、料酒、糖or冰糖、木鱼花一把
总结：
1.蛋要新鲜，这样磕了之后煮的时候不会爆开
2.水沸后下蛋，不停拨动蛋，让蛋黄在蛋中央，标准是1个蛋7分钟，每多1个蛋再多个几十秒。
3.最好生抽：味淋：水为2：2：2，料酒少许，所有材料煮开口加木鱼花，再煮个1分多，就好过滤、冷却、泡蛋了
4.这次我水放的4，蛋泡了36h，感觉可以再加大酱油比例#早餐•2020年9月20日#

2020-09-20