广式莲蓉蛋黄月饼

30g的馅儿，18，19g的豆沙，蛋黄11～14g，皮32～34g，63g的模具，做了21个，蛋黄刷太多了！冒泡了……另外200度预热，180度6分钟刷蛋黄液第一次，150度7分钟，第二次刷；150度7分钟不上色；烤熟了180度风箱上色！出炉～

2020-09-06