猪肉丸子汤

记录：
猪肉：2斤
鸡蛋:2个
葱姜末：适量
淀粉：4勺
生抽：2勺
料酒：2勺
耗油：2勺
盐：4小勺
香油:1勺
胡椒粉：适量
清水:12勺
1：猪肉洗净切成小块用绞肉机绞成肉泥（2斤分2次绞），葱姜切成碎末一起绞
2：绞好的肉泥，加鸡蛋2个，淀粉4勺，生抽2勺，料酒2勺，盐4小勺，香油1勺，胡椒粉少许，清水分3次加入顺时针搅拌上劲，多搅拌一会丸子会劲道。（家里没鸡精没加）
3：锅里加几粒花椒烧开水，转小火，把丸子挤圆放入锅里，全部挤完后大火烧开，捞出后用凉水过一遍，凉透后冰箱冷冻保存。
西红柿丸子面:
用西红柿炝锅，加适量水，烧开加入面条煮熟，中间的时候加入几个丸子，煮入味后出锅。   

2020-08-29